On pense que le Safran pousse mieux dans les contrées chaudes. C’est faux ! En fait il était déjà cultivé en Europe il y a plusieurs siècles et la réputation de ce Safran européen était excellente. Le Safran français a seulement été peu à peu remplacé par une production … « délocalisée ». Autrefois, dans certaines régions françaises, il […]
Nous étions réunis à Rennes lundi matin au Centre Culinaire Contemporain, sous le chaud soleil breton (Oui : chaud, soleil, breton. Ca me change du froid gris auvergnat du mois de mai).Lors de cette réunion régionale Bretagne EURO-TOQUES, le Président Didier Peschard annonce l’arrivée d’un nouveau partenaire d’Euro-Toques : Profession SAFRAN – Union Française […]
Au coeur du Parc Naturel Régional des Volcans d’Auvergne.Le choix du nom « Safran des Volcans » est pleinement justifié, il était évident pour moi.Nature et paysages superbes aux alentours.Il suffit de voir la carte satellite pour s’en rendre compte, la commune de MAZAYES est toute proche des volcans.Carte satellite : MAZAYES à l’Ouest, les Volcans d’Auvergne […]
1 bulbe = 9 bulbes26 mai 2013 : j’ai profite du seul jour sans pluie ou neige depuis longtemps, en ce printemps hors normes, pour vérifier à quoi ressemblent les bulbes plantés l’an dernier.J’ai donc creusé pour voir si ce bulbe planté à 20 cm de profondeur était en bon état et s’était reproduit.Je […]
UNION FRANCAISE DES PROFESSIONNELS DU SAFRANMi-mars 2013 : j’adhère à Profession Safran.Fin mai 2013 : je remplis désormais les fonctions de secrétaire de l’association. Je suis fier et heureux de cette marque de confiance et de cette nouvelle mission jusqu’à la prochaine Assemblée Générale !
C’est le printemps !Selon Wikipedia : « Cette saison, marquant traditionnellement le renouveau dans la nature, se caractérise par un radoucissement du temps, la fonte des neiges, le bourgeonnement et la floraison des plantes, le réveil des animaux hibernants et le retour de certains animaux migrateurs ». « Traditionnellement », il fallait le préciser :-)Mais la nature nous réserve souvent […]
C’est le mot SAFRAN, bien sûr, qui a attiré mon attention.Mais plus je découvrais le site de SAFRAN, plus je trouvais certaines similitudes avec ce qu’évoque pour moi le Safran qui me passionne (bien que les produits proposés ici soient différents de l’épice que je cultive). Découvrez le site de SAFRAN – ParisLa raison pour laquelle […]
Idée cadeau : Parfum Technique Indiscrète – Safran Nobile Le Safran est surprenant,qui peut encore en douter ? « On a tout dit ou presque du safran, son prix, sa rareté, sa puissance entêtante ou encore l’or savoureux qu’il répand au contact d’un aliment, oubliant sans doute l’essentiel » … Une illustration, de nouveau dans le domaine du parfum, par Libertin Louison.Quelques […]
Le doute est désormais levé !La France a retenu la candidature « Chaîne des Puys – Faille de Limagne » pour l’inscription de nos volcans sur la liste du patrimoine mondial (UNESCO). http://com.cg63.fr/com/Newsletter/CG63_NewsletterUNESCO_Avril2013.pdfJe pense que ce serait bien pour l’activité économique et pour le rayonnement de la France, de la Région, du Département.Est-ce que ça aurait des conséquences sur la […]
Ingrédients : une petite fiole, un peu de sirop de sucre de canne (en attendant d’autres sucres et sirops car j’en suis au stade des essais variés), un peu de pistils magiques de Safran. Résultat : le sirop safrané ambré après quelques jours, pour déglaçage d’un chaudron, remplacer un quart à la moitié du sucre de vos gâteaux ou en […]